Chào Khách. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.
Lời Vàng: "Trồng cây lành quả vị thơm tho, Tuy không thấy mà sau chẳng mất, … Đến lâm chung quả lành không mất, Cõi Tây Phương Chư Phật đợi chờ, Việc tu thân thiện tín hững hờ, Chừng họa đến e cho khó tránh." Đức Thầy

Tác_giả Đề: Dồi sả Chay  (Đọc 4104 lần)

khiconcon

  • Administrator
  • Full Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Bài viết: 121
    • Xem hồ sơ cá nhân
Dồi sả Chay
« vào lúc: 12/21/09 »


Nguyên Liệu:
- 3 miếng đậu hũ trắng (luộc, để nguội)
- 1 miếng tàu hũ ky lớn
- gừng (hoặc boa rô) băm nhuyễn
- 1 muỗng sả bằm
- nấm mèo, nấm đông cô ngâm mềm xắt nhỏ
- 2 muỗng dầu ăn phi thơm với boa rô
- Tiêu, muối, dầu mè, đường, bột nêm nấm, nước tương , bột mì

Cách Làm :
- Ðậu hủ trắng vắt ráo nước quyết nhuyễn . Tàu hủ ky ngâm mềm vắt ráo nước , lấy 1/2 đậu hũ ky xắt nhỏ và phần còn lại ướp chút gia vị cho thấm .
- Bắc chảo nhỏ lên bếp phi dầu với gừng cho thơm cho tàu hủ ky xắt nhuyễn vào xào cho thơm + nấm mèo, nấm đông cô nêm xíu gia vị , chắt bỏ nước cho tàu hủ ky, nấm đông cô và nấm mèo ra thau nhỏ + đậu hủ bóp nhuyễn + xả băm + tiêu giã giập cho thơm + 2 muỗng dầu ăn phi thơm với gừng + chút nước tương ngon và đường, dầu mè, bột nêm chút xíu + 1 muỗng bột mì trộn đều hỗn hợp .

Xong, có 2 cách làm:
 1) Trải miếng tàu hủ ky còn lại ra khay , cho hỗn hợp vào và cuốn tròn cho thật chặt tay , bên ngoài bọc nilông. Xong, cho vào nồi hấp 30 phút cho chín , đem ra để nguội sau đó mở bỏ lớp nilon ra, rồi thoa lên miếng dồi hấp chút hắc xì dầu cho đều, xong đem chiên vàng cho dòn bên ngoài là được , xắt ra ăn với cơm kèm rau thơm và đồ chua, chấm kèm xì dầu ớt hoặc mắm tôm chay rất ngon.
 2) Lấy miếng nilong cuốn cho thật chặt hỗn hợp, rồi để vô tủ lạnh khoảng 1 tiếng trở lên. Xong, mở nilon ra, cuốn lại bằng miếng tàu hủ ky trên. Gói giấy bạc lại, hấp khoảng 30 phút. Mở giấy bạc ra, để nguội, có thể ăn hấp như vậy, hoặc đem chiên.

Món này ăn kèm với cháo Nấm chay cũng ngon tuyệt vời !!!

Theo DacTrung.Net
« Sửa lần cuối: 12/24/09 gửi bởi khiconcon »
Logged
 

Portal Management Extension PortaMx™ v0.956 | PortaMx © 2008-2009 by PortaMx corp.