Chào Khách. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.
Lời Vàng: "Ngày nào đắc được lục thông, Vớt hồn cha mẹ tổ tông bảy đời. Về Cực Lạc thảnh thơi an dưỡng, Ấy là ngày ban thưởng công tu. Chúc cho đó vẹt mây mù, Vũng vàng bất thối công phu vuông tròn." Đức Thầy

Tác_giả Đề: Cà Tím Xào Cay Tứ Xuyên  (Đọc 4476 lần)

khiconcon

  • Administrator
  • Full Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Bài viết: 121
    • Xem hồ sơ cá nhân
Cà Tím Xào Cay Tứ Xuyên
« vào lúc: 12/21/09 »


Nguyên Liệu :
- 1/2 quả cà tím lớn
- 1 bìa đậu hủ nhỏ
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt đỏ
- vài quả ớt khô
- 2 tép hành lá
- 1 tép tỏi lớn
Gia vị : Tương ớt, nước tương, rượu trắng, giấm , đường, dầu ăn , bột nêm , bột năng

Chuẩn bị :
- Đậu hủ xắt mõng chiên hơi vàng , xong xắt sợi như cọng đủa
- Cà tím xắt miếng vừa ăn và tuỳ ý mọi người thích gọt vỏ cà hay không nhé ! riêng tui thì 1/2 gọt vỏ và 1/2 không gọt vỏ cho đẹp hihi...
- hành lá đầu hành trắng và cọng xanh xắt khúc để riêng
- ớt trái đỏ xắt lát
- ớt khô ngâm nước cho hơi mềm
- gừng gọt vỏ xắt sợi
- tỏi xắt lát

* Pha nước sauce :
- dùng một cái chén cho tất cả hổn hợp gia vị : tương ớt, giấm, đường nâu, rượu, nước tương, dầu ăn vào chung với nhau, mỗi thứ 1 TSP , trộn cho hổn hợp tan đều .
- 1tsp bột năng hoà tan với 3tsp nước để đó

Cách Làm :
- Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn chiên cà tím cho vừa chín mềm , xong cho ra dĩa .
- dùng cái chảo đó , cho chút dầu ăn xào tỏi + gừng + đầu hành trắng và ớt khô cho thơm .
- cho tiếp đậu hủ chiên vào ,cùng với chén nước sauce đã chuẩn bị sẳn cho vào đảo trộn cho đều
- tiếp cho trở lại cà tím vào xào chung , nêm chút xíu bột ngọt
- cho tí xíu bột năng vào cho sauce hơi sánh, cho hành lá và ớt xắt lát vào sau cùng thì tắt bếp , rắc tí xíu tiêu .
- dọn ra dĩa , ăn với cơm trắng nóng rất ngon.

Theo Dactrung.net

Logged
 

Portal Management Extension PortaMx™ v0.956 | PortaMx © 2008-2009 by PortaMx corp.