Món chả khoai môn này là món chay, nguyên liệu chính là khoai môn cao, cách làm đơn giản lại ăn ngon, theo cách làm dưới đây.
Nguyên liệu:- 500g khoai môn cao
- 2 củ khoai tây
- 1 miếng đậu hủ trắng (dùng loại đậu cứng)
- 1 muỗng sup kiệu, bằm thật nhuyễn
- 1/2 chén thính bánh mì (bột bánh mì khô , có bán ở siêu thị , người ta dùng để làm Frikadelle (meatball ).
- Gia vị gồm muối, dầu hào chay
Cách làm:- Khoai cao: rửa sạch, bào vỏ, mài nhuyễn
- khoai tây: hấp chín, tán nhyễn
- Đậu hủ: bóp nát, chắt bớt nước
- Cho tất cả nguyên liệu trên vào một cái tô lớn, cho luôn phần kiệu bằm nhuyễn vào, nêm gia vị cho vừa ăn, trộn đều, vo từng viên chả tròn to như trứng gà, sau đó đè cho hơi dẹp, lăng qua thính bánh mì.
- Dùng một cái chảo không dính, cho tí dầu tráng quanh chảo, cho từng miếng chả vào chiên chín, khi chiên vặn lửa thật nhỏ, đậy nắp cho chả chín đều.
- Chả chín cho ra dĩa, ăn nóng, cuốn với rau sống, chấm nước mắm chay rất ngon.
Chúc ăn ngon.
(Sưu Tầm)
